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 洪全瑞先生出生於民國37年,洪家世代從事木工,
 自幼受父親及幾位兄長影響,到了十八歲開始獨
 力承接大型木造漁船製作。
 民國73年製作澎湖縣將軍村永安宮祭祀用王船。
 民國73年擔任鎮海宮重建工程總監,以造船技術
 融入整體設計、木工建築,並參與建造,
 同時開始打造鎮海公園。
 民國74年擔任東港三年一科乙丑科王船祭
 王船製作組組長。
 民國77年設計製作屏東縣端午龍舟。
 民國79年設計製作高雄縣端午龍舟。
 民國80年鎮海宮及鎮海公園建造完成,
 現任鎮海宮主任委員。
 民國80年成立鎮海宮南樂社,現任理事長。
 民國85年當選全國模範勞工。
 民國88年參加加拿大亞太地區漁籃展。

 民國89年設計製作高雄市端午競賽龍舟。
 民國90年製作台南大仙寺模型,並設計新大仙寺。
 民國91年林園鄉清水巖清水寺內部整修設計建造。
 民國92年參加屏東縣傳統藝術研討會-多元族群傳統工藝展。
 民國93年成立「屏東縣東港文化環境建設促進會」,現任理事長,每年每季均舉辦文化傳承系列活動及地方公益。
 民國94年受邀至雲林科技大學藝術中心展出-洪全瑞-船藝展。
 民國95 年受邀至國立宜蘭傳統藝術文化中心展出,同時至總統府展出。
 民國95 年承製國立宜蘭傳統藝術文化中心二艘傳統竹筏。
 民國95 年承製屏東縣政府三艘傳統竹筏。 民國96 年設計製作林園鄉日夜間二用端午龍舟。
 民國96 年受琉球水興宮所託承製二艘祭祀用木造王船。
 民國97年當選台灣道教會監事,並現任屏東道教會理事。
 民國97 年受國立工藝研究所評核通過為工藝之家
 民國98 年開始製作瑞典瓦薩戰船
 民國99 年4月承製苗栗縣竹南鎮木造龍舟
 民國99 年4月承製台東市國際級競技龍舟  
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